什么是康普茶,健康声称如何叠加? 2018-11-08 09:10:01

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饮料红茶菌以前只在时髦的咖啡馆很受欢迎,但现在正在争夺超市货架上的空间许多人声称饮用红茶菌的健康益处,但科学说什么呢

对于那些没有尝试过它的人来说,康普茶是一种古怪的饮料,根据添加的含量,它最好被描述为酸苹果酒,也许是带有醋的味道康普茶是一种古老的饮料,最初在中国消费的比2200年前,它的排毒和活力特性随着贸易路线的扩大,康普茶进入俄罗斯,然后进入其他东欧地区

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在第二次世界大战期间,康普茶被引入德国,在20世纪50年代它在法国和北非开始流行到20世纪60年代,瑞士科学家声称康普茶对肠道的益处与酸奶类似,康普茶是由任何一种制成的

绿茶或红茶基地加入白糖,用一种称为醋酸(醋)细菌和酵母共生培养物或SCOBY的“茶真菌”发酵一至两周详细的科学配方是可用于如何制备康普茶康普茶的味道在发酵过程中从令人愉悦的果味酸味波光粼粼的味道变为长期潜伏期后的温和醋味

发酵过程很重要,因为SCOBY改变了多酚 - 通常发现的化合物茶,水果和蔬菜 - 进入其他有机化合物这会增加酸度,从而阻止其他微生物的生长这些新的有机化合物被声称提供绿茶或红茶中已有的健康益处发酵过程延长了红茶菌的保质期,与其他历史上流行的食品和饮料一样,如奶酪,酸奶,酸菜,泡菜,葡萄酒和啤酒啤酒和葡萄酒在发酵过程中成为Alcoho Lic,这种红茶菌通常含有少于05%的酒精食品标准澳大利亚和新西兰将食品和饮料分类为低于05%的非酒精乙醇,即可以饮用的酒精,当酵母和细菌进入时SCOBY Acet通过一种称为糖酵解的过程SCOBY中的醋酸菌利用乙醇生产醋(醋酸),这有助于它的酸味轻微发酵的食物,由细菌制成,含有健康的细菌理论是这些细菌帮助我们的肠道定殖,早期的研究可能会改善我们的情绪和压力水平,我们的体重和对食物的渴望的一系列身体功能但是si充分摄取健康的细菌不会导致这些细菌永久地生长在肠道内或在肠道内定居为了从含有活细菌的食物中获得任何长期的健康益处,这种食物被称为益生菌,目前的研究表明你需要服用它们深入进一步阅读 - Poo移植和益生菌 - 是否有任何改善肠道健康的方法

有证据表明,益生菌可以用于某些人群,例如那些患有某些肠道问题如艰难梭菌感染的人,但对炎症性肠病等其他疾病的影响尚不确定陪审团仍然不清楚益生菌是否有益对更广泛的人群来说,康普茶 - 或酸奶 - 就此而言 - 不会部分改善肠道健康为了保持良好的肠道健康,你可以做的最好的事情就是吃各种各样的健康食品谷歌的快速搜索会产生关于红茶菌的许多令人兴奋的健康声明这些包括解毒血液,降低胆固醇水平,降低血压,抗糖尿病,抗菌作用和抵抗衰老当科学家想要评估营养素对健康的影响时,我们希望看到这些研究有已经在huma Ns,而不是动物做过很多“实验室工作台”的研究可能先从孤立的细胞开始,然后看动物这为我们提供了有限的证据,因为人类生物系统通常对康普茶的工作方式不同,只有来自实验室工作台研究和动物研究的证据没有公布的研究来自人类临床试验饮用康普茶2014年和2000年关于康普茶的实验室工作台和动物研究的两篇评论表明这种饮料可能具有抗菌,抗氧化,抗癌和抗糖尿病的特性

评论还注意到一些令人兴奋的机制,康普茶可能用于治疗胃溃疡和高胆固醇,并改善身体的免疫反应和肝脏解毒但他们做尚未告诉我们它们是否会转化为人类一种叫做DSL(D-Saccharic acid-1,4-lactone)的化学物质可能是康普茶DSL中最有益的成分有可能抑制一种重要的酶,β-葡萄糖醛酸酶,这可能是与癌症生长有关但是再次,这在人类中没有显示实验室研究已经检测到多酚,酸和维生素的存在常规绿茶和红茶中也含有的氨基酸根据目前的证据,我们可以说康普茶的健康特性可能类似于喝茶或其他发酵食品如果你喜欢k Ombucha,继续喝它,但如果你有利于传统的黑茶和绿茶,有良好的健康理由继续饮用那些,而实验室工作台和动物研究已经显示出一些令人兴奋的特性,它不仅仅是我们将看到这些在人类中的益处阅读更多:什么科学关于充分利用你的茶的问题请记住,市场上的一些红茶菌在发酵过程后添加了果汁,这将有助于你的总糖摄入量

这些品种中的糖含量范围为10-15g每份(2至3茶匙),所以如果你有普通的无糖茶,喝红茶菌会增加你的糖摄入量