如何保持学校午餐安全 2018-11-08 13:05:01

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这篇文章是关于回到学校转型的最新研究的一系列文章的一部分

专家解释了如何最好地为孩子们上学做准备,以及应对诸如压力或不良行为等困难学校假期结束但夏天不是在赛季结束之前我们一定会有更多炎热的日子那么你怎么能避免让自己或孩子在高温下野餐或学校午餐时生病

好消息是导致食物变质的细菌与典型导致食物中毒的细菌完全不同,并且通常不会让你生病但是导致食物中毒的有害细菌仍然可能最终出现在午餐盒和野餐中控制温度食物可以帮助减少生病的机会,或者任何食物传播疾病的严重程度,如果被遗弃在高温下,肉类,奶酪,鱼和牛奶等食物会因为假单胞菌等细菌而变质并开始嗅闻虽然它肯定不是好事另一方面,每年有超过四百万澳大利亚人食物中毒

大多数病例 - 沙门氏菌,弯曲杆菌,金黄色葡萄球菌,大肠杆菌和李斯特菌 - 通常来自动物粪便和土壤它们不会改变食物的外观,气味或味道受污染的食物在进入后30分钟就会引起恶心,腹泻呕吐,腹部痉挛和发冷等症状

gestion特定食物中毒病例的原因很难确定通常被污染的食物被完全消耗,轻微的腹泻病例很容易因暴露于谷蛋白或乳糖等刺激物引起,如毒素,细菌或病毒

只有当多个人吃同样的食物生病时,才能追踪和调查来源几乎任何一种感染,接触致病细菌不一定会导致疾病我们经常处理食物中细菌污染的程度低我们吃东西而不会受到伤害一克新鲜豆腐可能含有300至100,000个细菌,而味噌或酸奶等发酵食品每克可能含有数百万个细菌

受污染食物中的细菌数量很重要:一个人摄取更多的细菌有毒细菌比摄入更少量的细菌更容易生病

细菌的类型也很重要,因为更多的毒性菌株可导致低剂量的疾病,这种细菌在5到60摄氏度的区域内繁殖 - 被称为温度“危险区” - 细菌繁殖最快的地方在炎热的夏季,细菌的倍增时间可短至20分钟这意味着早上8点含有100个细菌的经过充分洗涤的西红柿薄片可以在同一天下午2点之间含有超过2600万个细菌

在温度危险区域以外储存的食物可以显示出细菌繁殖的速度慢这就是为什么感冒了食物应保持在摄氏5度以下,60度以上的热食物阅读更多:星期一的医学神话:冷藏前将剩饭剩菜冷却安全准备食物有四个关键步骤:1)在处理食物前彻底洗手使用干净的器具和砧板2)为新鲜农产品和生肉或家禽使用单独的砧板,以减少沙门氏菌的风险3)使用食物温度计将食物烹饪到合适的温度4)冷冻易腐烂食物,如肉类,鸡蛋,奶酪或酸奶,至少有两个冷源,如冷冻包,以防止有害细菌繁殖快速冷冻果汁popper也可以作为冷冻包使用,午餐时间应解冻,准备饮用绝缘午餐盒应该用于包装易腐食品绝缘容器如烟雾也可以用来存放热的汤和炖菜前一天晚上包装孩子的午餐,将食物存放在冰箱过夜,所以它保持更冷更长时间,教育孩子用肥皂水洗手20秒,然后进食或包装一次性湿巾,这样他们可以在吃饭前后轻松清洁双手阅读更多:星期一的医学神话:你必须用热水冲洗才能杀死虫子尽管父母'最好的努力,食物中毒可以发生,当它,口服补液是治疗的基石你可以从大多数药剂师购买糖,盐和水的补液,或者mak你自己添加半茶匙盐和六茶匙糖溶解在一升清洁饮用水或开水中短时间的温和饮食有助于恢复对于严重的症状或任何关心你的问题孩子的康复,请看你的全科医生